POLLO SCUCCHIATO
Il primo, l’unico, l’originale: sua maestà il Pollo Scucchiato.
Semplice da preparare, ma al tempo stesso ricco dei tipici sapori nostrani.
Già dall'odore è impossibile non innamorarsene: il Pollo Scucchiato, ricetta originale creata dallo chef Michele Verdastro è una portata capace di soddisfare qualunque palato.
L'unico ed originale Pollo Scucchiato è quello creato da Michele Verdastro.
Pollo Scucchiato è un Marchio Registrato, marchio d'impresa numero 302007901557367, domanda presentata il 19/09/2007 (SA2007C000225).
L’intuizione dello chef Michele Verdastro, titolare della Trattoria La Terrazza di Mercato San Severino, in provincia di Salerno, è stata quella di partire da una materia prima di alta qualità, il pollo fresco di prima scelta, tagliato con maestria e condito con un mix segreto di spezie che conferisce alla portata un sapore unico.
RICETTA DEL POLLO SCUCCHIATO
Il Pollo Scucchiato è un pollo intero,
tagliato in più parti di piccole dimensioni, condite con sale e aromi e cotto rigorosamente nel forno a legna.
Il segreto per cucinare un buon Pollo Scucchiato è il calore del forno.
Le alte temperature del forno, infatti, operano sui pori della carne del pollo, che si restringono ottenendo due benefici effetti per la portata:
la pelle diventa croccante e saporitissima, mentre la carne, grazie all’effetto protettivo della pelle, cuoce conservando la sua naturale idratazione senza seccarsi, come spesso accade nel girarrosto.
È nella cottura in forno, quindi, il segreto della bontà del Pollo Scucchiato.
LO CHEF
Esperienza e famiglia
i suoi punti di forza
Dopo aver girovagato per mezza Europa, ha trovato a Mercato San Severino, vicino Salerno, il suo regno.
Michele Verdastro
Nato a Napoli nel 1957
Michele Verdastro, grazie alle sue esperienze nel Regno Unito, in Germania e in Svizzera, ha potuto conoscere cucine e culture differenti, affinando la sua tecnica ed ampliando le sue visioni.
Dal 1985 gestisce il proprio Ristorante “La Terrazza” a Curteri di Mercato San Severino (SA), l'unico luogo al mondo dove gustare il prelibato Pollo Scucchiato.
È sposato con la signora Ilona ed è padre di Raffaele-Ulisse, Stefano-Ernesto, Mariagiovanna e Gabriella.
IL RISTORANTE
Il Ristorante La Terrazza, da decenni è simbolo di gusto e tradizione
Ingredienti semplici, come quelli che caratterizzano il piatto forte della casa, il Pollo Scucchiato.
Rimanendo fedele ai suoi intenti iniziali, Michele Verdastro, con l'aiuto della sua famiglia, ha creato un ambiente confortevole, dove poter assaporare prodotti genuini di assoluta qualità, nella pulizia e nel giusto rapporto dei prezzi.
Ma il vero punto di forza è la cortesia con cui i membri della famiglia Verdastro accolgono i clienti, creando un ambiente accogliente e un buon servizio.
CONTATTI
Indirizzo
Restaurant La Terrazza
Corso Umberto I, 104
84085 Curteri di Mercato San Severino (Sa)
